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- 発酵 ココナッツ カレー
【レシピ動画】
【材料（ 2人前）】
| 米油 | １さじ |
| 玉ねぎ | １００g |
| 人参 | ５０g |
| にんにく | １/２片 |
| 生姜 | ５g |
| 塩麹 | １/２さじ |
| ご飯 | 2人分 |
| 豚バラ薄切り肉 | ８０g |
| 塩麹 | １/２さじ |
| なす | １/２本 |
| トマト | １/２個 |
| カレー粉 | １さじ |
| 水 | ５０cc |
| 醤油麹 | １さじ |
| ココナッツミルク | １００cc |
【作り方】
下準備：
・豚バラ薄切り肉は３センチ幅に切り塩麹に１０分つける
・玉ねぎ、人参、にんにく、生姜はみじん切りにする
・なす、トマト１センチ角に切る
- ① 鍋に米油を熱し、玉ねぎ・人参・にんにく・生姜・塩麹を入れ５分炒める
- ② 豚肉・なす・トマトを加え炒める
- ③ カレー粉を加え炒め、水・醤油麹を加え５分煮込む
- ④ ココナッツミルクを加え、塩麹・醤油麹で味を整え、ご飯と盛りつける
【ポイント】
- 甘めがいい場合はココナッツミルクを増やしてもOK！ パクチーを加えても美味しいよ♪
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