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- さつまいも麹
【レシピ動画】
【材料（ 2人前）】
| さつまいも | １００ｇ |
| 水 | １００ｇ |
| 生米麹 | １００ｇ |
【作り方】
下準備：
・さつまいもは１ｃｍ角に切る
・生麹をパラパラにしておく
- ① さつまいもと水を耐熱容器に入れ、６００ｗで５分加熱する
- ② ①が６０℃以下に冷めたら生米麹を加え混ぜ、発酵器５5℃に８時間入れる
【ポイント】
- クラッカーにのせたり、 シナモンをかけるのもおすすめ♪
- 【食べごろ】 ８時間後
- 【保存方法】 室温→完成後冷蔵庫 冷蔵１週間、冷凍１〜２ヶ月
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