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- ３種の餃子
【レシピ動画】
【材料（ 2人前）】
| 【餃子のたね】 | |
| 豚のひき肉 | １５０g |
| 塩麹 | １/２さじ |
| ごま油 | １/２さじ |
| 【トマト餃子】 | |
| 餃子のたね | １/３ |
| プチトマト | ３個 |
| ピザ用チーズ | １０g |
| バジルの葉 | ３枚 |
| 餃子の皮 | ６枚 |
| 【茄子餃子】 | |
| 餃子のたね | １/３ |
| 茄子 | ６０g |
| 塩麹 | １/４さじ |
| 生姜 | ５g |
| 餃子の皮 | ６枚 |
| 【水餃子】 | |
| 餃子のたね | １/３ |
| キャベツ | ５０g |
| 塩麹 | １/４さじ |
| 餃子の皮 | ６枚 |
| 水 | ４００cc |
| 白だし | ２さじ |
| ごま油 | １/４さじ |
| 青ねぎ | １本 |
【作り方】
下準備：
【餃子のたね】
・全ての材料を混ぜ合わせておく
【トマト餃子】
・プチトマトはヘタを取り、横半分に切る
・バジルの葉はあらみじん切りにする
【茄子餃子】
・茄子はヘタをとって粗みじん切りにし、
塩麹を混ぜて水気が出てきたらしっかり絞る
・生姜はみじん切りにしておく
【水餃子】
・キャベツをみじん切りにし、
塩麹と混ぜて水気が出てきたらしっかり絞る
・青ねぎは小口切りにする
- 【トマト餃子】
- ① 餃子の皮の縁に水をつけ、たね・バジル・チーズ・トマトの順にのせ三角になるように皮の縁の3箇所をつまんで抑える
- ② フライパンに米油を熱し、①を並べて中火で焼く
- ③ 焼き目がついたら、水１００ccを注ぎ、蓋をして３分蒸し焼きにする
- ④ ごま油を鍋肌から回し入れカリッと焼く
- 【茄子餃子】
- ① 餃子のたねと茄子・生姜をしっかり混ぜる
- ② 餃子の皮の縁に水をつけ、①をのせ半分に折ってひだをつけながら半月型に包む
- ③ フライパンに米油を熱し、②を並べて中火で焼く
- ④ 焼き目がついたら、水１００ccを注ぎ、蓋をして３分蒸し焼きにする
- ⑤ ごま油を鍋肌から回し入れカリッと焼く
- 【水餃子】
- ① 餃子のたねとキャベツをしっかり混ぜる
- ② 餃子の皮の縁に水をつけ、①をのせ半分に折って半月型に包む
- ③ 鍋に水・ごま油・白だしを入れ沸騰させたら②を入れ再沸騰させ、弱火にして4分茹でる
- ④ 器に盛り青ねぎをちらす
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