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- 鶏もも肉ときのこのフリカッセ〜パスタ添え〜
【レシピ動画】
【材料（ 2人前）】
| 【ソース】 | |
| 玉ねぎ | ５０ｇ |
| きのこ類 | ５０ｇ |
| 無調整豆乳 | ２００cc |
| 塩麹 | １/４さじ～ |
| 米粉 | １/２さじ |
| パスタ | １２０ｇ |
| パセリ | 適量 |
| 【鶏もも肉】 | |
| 鶏もも肉 | ３００ｇ |
| 塩麹（下味用） | １さじ |
【作り方】
下準備：
・鶏もも肉は厚さが均等になるように開き、余分な脂肪を取り除き半分に分ける
・鶏もも肉を塩麹（下味用）に１０分以上漬けて、塩麹を拭き取っておく
・玉ねぎを薄切りにする
・きのこ類を食べやすい大きさにカットする
・パスタ用の鍋に水１.５ℓ・塩１さじを加え沸かし、パスタを茹でる
- ① フライパンに鶏もも肉を皮面を下にして火をつける。中火で６分目まで火を通し、裏返して２分火を通し取り出す
- ② 鶏もも肉を焼いたフライパンに玉ねぎ・きのこ類を入れしんなりとするまで炒める
- ③ 無調整豆乳・塩麹・米粉を混ぜ、②に加えとろみが出るまで加熱する
- ④ お皿に鶏もも肉を盛りソースとパセリを振りかけ、横にパスタを添える
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