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- チキン南蛮〜手作りタルタルソース添え〜
【レシピ動画】
【材料（ 2人前）】
| 塩麹 | １さじ |
| 鶏もも肉 | ８０cc |
| 米油 | 適量 |
| りんご酢 | ４さじ |
| 【衣】 | |
| 卵 | １個 |
| 米粉 | ２さじ |
| 【手作りタルタルソース】 | |
| レモン酢 | １/２さじ |
| マヨネーズ | ４さじ |
| ゆで卵 | １個 |
| 玉ねぎ | １/８個 |
【作り方】
下準備：
・鳥もも肉を一口大にカットし、塩麹につけておく（１時間〜）
・米油を温めておく
・卵と米粉を混ぜ衣を作る
・お鍋に卵が浸かるぐらいの水・塩・お酢を入れ強火で加熱し、沸騰したら中火で１０分でゆで卵を作る
・ゆで卵をみじん切りにする
・玉ねぎをみじん切りにする
- 【チキン南蛮】
- ①鶏もも肉に衣をつけ、米油で揚げる（１６０℃〜１８０℃）
- ②揚げた鶏もも肉を温かいうちにりんご酢にさっと漬ける
- ③お皿に鶏もも肉・タルタルソースを盛り付ける
- 【手作りタルタルソース】
- ①全ての材料をボウルに入れ混ぜる
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