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- 豆腐のカプレーゼ
【レシピ動画】
【材料（ 2人前）】
| 木綿豆腐 | １５０g |
| 塩麹 | ２さじ |
| トマト | １/２個 |
| バジル | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
【作り方】
下準備：
・木綿豆腐をキッチンペーパーに包み重石を乗せてしっかり水切りする（３時間〜一晩）
・トマトを１cm幅にスライスする
- ① 木綿豆腐全面に塩麹を塗って包み冷蔵庫で２〜５日漬け込む
- ② ①をカットしトマトとバジルと盛り付け、オリーブオイルとブラックペッパーをかける
【ポイント】
- 料亭味噌や白味噌も一緒に漬けるとよりチーズのような風味に♪ トマトの代わりにお好きなフルーツもおすすめ
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