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- 茄子の田楽
【レシピ動画】
【材料（ 2人前）】
| 茄子 | １本 |
| ごま油 | ２さじ |
| 料亭味噌 | １さじ |
| 甘だれ | １さじ |
| 水 | １さじ |
| 白炒りごま | 適量 |
【作り方】
下準備：
・茄子は縦半分にし内側に格子状の切り込みを入れておく
- ①フライパンにごま油を熱し、茄子を皮面を上にして中火で焼く
- ②表面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする（約５分）
- ③茄子を焼いたフライパンに料亭味噌・甘だれ・水を入れ沸騰するまで加熱する
- ④茄子の表面に③を塗り白炒りごまをのせる
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