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- 油淋鶏
【レシピ動画】
【材料（ 2人前）】
| 鶏もも肉 | ２４０g |
| 塩麹 | １さじ |
| 米粉 | 適量 |
| 白ねぎ（白髪ねぎ用） | ５g |
| 米油 | 適量 |
| 【香味だれ】 | |
| 生姜 | １０g |
| 白ねぎ | ４０g |
| 醤油麹 | ２さじ |
| りんご酢 | ２さじ |
| ごま油 | １/２さじ |
【作り方】
下準備：
・鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、塩麹につけておく（１時間〜）
・白ねぎ（白髪ねぎ用）は縦に中央まで切り込みを入れ芯を取り除き、
白い部分を繊維に沿って千切りにし水にさらしておく
・米油を温めておく
・生姜/白ねぎ（香味だれ用）はみじん切りにする
- ①鶏もも肉に米粉をつけ、米油で揚げる（１６０℃〜１８０℃）
- ②香味だれの全ての材料をボウルに入れ混ぜる
- ③①をお皿に盛り②をかけ白髪ねぎをトッピングする
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