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- 塩麹餃子
【レシピ動画】
【材料（ 2人前）】
| 豚ひき肉 | ６０ｇ |
| キャベツ | ８０ｇ |
| 生姜 | ５ｇ |
| ニラ | １０ｇ |
| 塩麹 | １/２さじ |
| ごま油 | １/２さじ |
| 餃子の皮 | １２枚 |
| ごま油 | １さじ |
| 水 | １００cc |
| 米粉 | １さじ |
| ごま油 | 適量 |
【作り方】
下準備：
・キャベツ/生姜/ニラをみじん切りにする
・水と米粉を混ぜ水溶き米粉を作っておく
- ①ボウルに豚ひき肉・キャベツ・生姜・ニラ・塩麹・ごま油を入れ粘りが出るまで混ぜる
- ②餃子の皮の中央に①をのせ、皮の周りに水をつけひだを作り包む
- ③フライパンにごま油を熱し、餃子を並べ強火で焼き色をつける
- ④水溶き米粉を加え蓋をし中火で皮が透明になるまで蒸し焼きにする（約８分）
- ⑤火が通ったら蓋を取り強火で水分を飛ばし焼きあげ、最後に少しのごま油を回しかける
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